Il tempo, inutile dirlo, è sempre tiranno e dopo una settimana di corse e rincorse uno guarda al weekend come all’olimpo del riposo e dell’ozio…magari!!! Vogliamo parlare del bucato accumulato durante la settimana, della spesa da fare, dei vostri figli che girano da giorni con pantaloni modello “acqua alta in casa” e magliettine striminzite? Ecco, in tutto questo marasma di impegni sarebbe, però, anche carino riuscire a organizzare una cena tra amici o anche solo una cenetta a due, magari per festeggiare un’occasione speciale. Impossibile? Ma no, tranquilli, ho giusto la ricetta che fa per voi! E con l’occasione inauguro anche un’altra nuova rubrica (dopo a quella #kids-friendly): #quick&chic, ovvero minimo sforzo massima resa. Meglio conosciute come le “ricette geniali”! ;)
Save Stampa QUICK&CHIC:: Tartare di salmone con lardo e fichi Portata: secondi piatti Prep time: 20 min Cook time: Total time: 20 min Porzioni: 2 Ingredienti
- 250g di filetto di salmone fresco senza pelle
- 4 fettine di lardo d'Arnad
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di succo di arancia
- 2 fichi neri
- 1 manciata di noci brasiliane
- rosmarino fresco
- olio evo
- sale e pepe
- Con un coltello affilato, tagliare il filetto di salmone prima a fettine e poi a cubetti.
- Condire la tartare con il succo di arancia, il cipollotto tritato finemente, sale e pepe e lasciare insaporire per una decina di minuti.
- Impiattare la tartare con l'aiuto di un coppapasta tondo, stendere sopra ogni torretta 2 fettine di lardo e un fico tagliato a metà e cospargere con il rosmarino tritato e gli anacardi spezzettati grossolanamente.
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