Ingredienti: 4 persone
100 g di noce di cocco
300 g di zucchero
8 uova
40 g di burro
burro per gli stampini
zucchero
Il dolce di oggi ha un nome difficile da pronunciare, Quindim, ed è un dessert tipico brasiliano simile al creme caramel ma fatto con una crema a base farina di cocco.
Il quindim è un dolce molto popolare in brasile, di derivazione portoghese questo dolce si presenta come un flan.
Il quindim brasiliano è una preparazione a base di cocco e latte condensato, dal sapore molto dolce e leggero, ha una cottura prolungata in forno anche se poi servito fresco regala sensazioni tropicali e davvero gustose.Vediamo di seguito la ricetta nel dettaglio.
Preparazione: 20’ + 40’ di cottura
- Fate fondere il burro a fuoco dolce.
- In una terrina sgusciate 4 uova intere, unitevi 4 tuorli, lo zucchero e il burro fuso.
- Mescolate bene e aggiungete la noce di cocco grattugiata finemente.
- Sbattete il tutto finché otterrete un composto perfettamente liscio e omogeneo.
- Imburrate 4 stampini, cospargeteli di zucchero e distribuitevi la crema di cocco.
- Poneteli in una teglia, in cui aggiungerete acqua fino a coprirne metà delle pareti (cottura a bagnomaria).
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti.
- Sfornate, lasciate intiepidire, quindi sformate su piatti individuali da dessert e servite freddo.
- Potete guarnire a piacere con qualche fettina di cocco fresco.
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