Quinoa con lenticchie, fragole e borragine

Buongiorno e  buon lunedì!
Oggi per la rubrica Light and Tasty, trattiamo la frutta di stagione per eccellenza....
Le Fragole
alzi la mano a chi non piacciono.... nessuno, solo qualche intollerante...
Già,  piacciono a tutti, inoltre essendo ricche di vitamina C e povere di zuccheri, sono considerate ideali per chi sta seguendo regime dietetico, naturalmente assunte al naturale!
Unico neo è l'allergenicità, caratteristica di questo prodotto, che pare sia dovuta ad una proteina che si trova nella polpa.
Ma ecco una ricetta salata con questo magico frutto...

Ingredienti per 1 persona
50g di quinoa
30g di lenticchie
10 foglie di borragine
3 fragole
2 cucchiaini di olio evo
sale
Cuocere in acqua bollente le lenticchie per circa 30 minuti .
Cuocere la quinoa dopo averla lavata abbondantemente sotto l'acqua corrente per circa 10 minuti in acqua bollente.
Dopo aver lato e asciugato le foglie di borragine, passarle velocemente in padella con l'olio evo, in modo da renderle croccanti, scolarle e asciugarle.
Tagliare le fragole dopo averle lavate con cura lasciando il picciolo.
Condire la quinoa con le lenticchie, le foglie di borragine.
Aggiustare di sale e condire con un cucchiaino di olio, finire con le fragole a tocchetti e decorare con i fiori di borragine.
Ed ora andiamo  a vedere che ci propongono le altre foodblogger:
Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico: Lonza di maiale con fragole, fagiolini e lattughino  
Cinzia del blog Cinzia ai fornelli: Tè freddo ai frutti di bosco e fragole 
Eva del blog In cucina da Eva: Mousse fragole banana 
Tania del blog Cucina che ti passa: Ananas con crema di fragole 
Yrma del blog A fiamma dolce: Crostatine vegan alle fragole