Quinoa con pomodorini,olive e basilico

Cari lettori, buon inizio settimana a tutti, oggi dopo 3 giorni di pioggia finalmente uno sprazzo di sole Oggi vi posto una ricetta fatta da me per la prima volta usando  la quinoa che non conoscevo, me ne hanno inviato un pacchetto , e mi sono messa all’opera senza grandi sacrifici, e sì perché il condimento di questo primo piatto è super veloce e light , adatto per essere mangiato anche freddo al lavoro e in ufficio Tornando all’ingrediente principale di questa ricetta, appunto la quinoa, vi do alcune informazioni su questo alimento che non è un cereale anche se a prima vista potrebbe sembrare così La quinoa è una pianta erbacea e fa parte della stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole, è ricco di proprietà nutritive come ferro, zinco ,fosforo e magnesio e non contiene glutine [Fonte: Wikipedia] Potete trovare la quinoa in tutti i negozi di alimentari bio oppure potete andare direttamente sul sito della Ecor dove troverete elencati tutti i punti di vendita della vostra zona Vi lascio ora le indicazioni per preparare la ricetta , augurando a tutti voi una buona giornata

Quinoa con pomodorini,olive e basilicoCalorie :334 a persona

Ingredienti per 4 persone

• 280 g di quinoa* 
• 100 g di pomodorini 
• 40 g olive nere snocciolate 
• 20 g di olio extravergine di oliva 
• basilico fresco 

Preparazione

1. Cuocere la quinoa in acqua bollente salata per 15 minuti dal bollore, 
2. Nel frattempo in una padella mettere i pomodorini tagliati in quattro , le olive e l’olio e far saltare per qualche secondo 
3. Aggiungere basilico fresco e condire la quinoa una volta scolata dall’acqua di cottura

In collaborazione con
*Ecor, prodotti biologici e biodinamici