Radicchio

La pianta del Radicchio, nome scientifico Chicorium Intybus, appartiene alla famiglia delle Composite, gruppo delle cicorie; le varietà di radicchio sono tre e precisamente: il radicchio rosso caratterizzato appunto da foglie di color rosso scuro, il radicchio variegato con foglie verde chiaro striate da venature di rosso ed il radicchio bianco.
Il radicchio, a seconda del periodo in cui si raccoglie, si definisce “precoce” o “tardivo”; il tipo precoce è caratterizzato da un sapore particolarmente dolce mentre il tardivo ha un retrogusto amarognolo. La varietà precoce viene raccolta nei mesi autunnali di ottobre e novembre mentre, la varietà tardiva viene raccolta da dicembre a febbraio.
Al gruppo del radicchio rosso appartengono i rinomati Rosso di Verona, Rosso di Treviso ed il Rosso di Chioggia.

Il radicchio rosso contiene  potassio, ma anche magnesio, fosforo, calcio, zinco, sodio, ferro rame e manganese; contiene, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K.

Le proprietà del radicchio sono tante:

– è depurativo
– aiuta  la mobilità intestinale
– aiuta al digestione
– perfetto per chi soffre di diabete
– ottimo antiossidante
– combatte l’insonnia
– previene i fattori di rischio cardiovascolare
– aiuta a combattere i reumatismi e l’artrite
– è un ottimo alleato della pelle

Con solo 13 kcal in 100 grammi, il radicchio risulta un alimento ipocalorico che dà senso di sazietà ed è per questo che può essere utilizzato in qualsiasi dieta.
E allora diamoci da fare in questo mese di Febbraio e portiamo in tavola questa verdura, cerchiamo di farla gustare anche ai nostri piccoli, creando tante nuove ricette gustose e come sempre facili e veloci da fare!
Vi aspetto!

Immagini e informazioni prese dal WEB