Radicchio and Toma Winter Risotto

Un risotto appetitoso che scalda il cuore in queste giornate innevate..semplice, ma con sapori decisi e avvolgenti. Potrete cucinarlo per una cenetta romantica o per un pranzo di famiglia.
Prodotti di elevata qualità e tanto amore vi regaleranno un risultato garantito.
A yummy risotto with high quality italian ingredients! Perfect for those snowy days, warm and delicious. Few simple steps for a delightful dish. Bon appetit!



RISOTTO CON RADICCHIO TREVIGIANO E PORRO CON TOMA BEPPINO OCCELLI
Per 2 persone
1 TAZZA di riso Vialone Nano
1/3 di TAZZA di Vino Bianco
4 cucchiai di burro
4 TAZZE di Brodo
Pepe
1 Porro
2 Radicchi trevigiani
1/2 Toma Beppino Occelli
For 2 people:

1 CUP of Riso Vialone Nano 
1/3 CUP of White wine
4 tablespoon of Butter
4 CUPS of Broth
Pepper
1 leek
2 Italian Red Chicory 
1/2 Toma Beppino Occelli



STEP 1

Tagliate sottilmente il porro e il radicchio. Fate sciogliere due cucchiai di burro nella padella e aggiungetevi porro e radicchio. Fate andare per 2 minuti circa per far appassire il porro.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, mescolando, per circa 4 minuti.

Slice the leek and the italian chicory.
Melt 2 tablespoon of butter in a saucepan over medium-high heat. Add leek and italian chicory,cook and stir for 2 minutes until the leek begins to soften, then stir in the rice for almost 4 minutes( continue cooking and stirring until the rice is glossy).
STEP 2

Sfumate col vino bianco e mescolate fino a completa evaporazione.
Aggiungete metà del brodo, mescolate costantemente e abbassate al minimo la fiamma.
Aggiungete e fate assorbire anche il resto del brodo. Il tutto durerà circa 9 minuti.


Pour in the white wine; cook, stirring constantly, until it has evaporated.
Reduce heat to the minimum.Now pour half of the broth.Cook and stir until the broth has been absorbed by the rice.
Add half of the remaining broth, and continue stirring until it has been absorbed. It will takes you about 9 minutes.
STEP 3
Ora che il brodo è assorbito tirate il risotto per 4 minuti con un paio di cucchiai di burro. Tagliate a tocchetti la toma e aggiungetela al risotto, mescolando delicatamente. Condite con un pizzico di pepe e servite!
Add some butter and continue stirring until it melts and the risotto look creamy.It will takes you about 4 minutes.
Dice the Toma Cheese and add it in to the risotto.
Stir gently.
Finish by stirring and seasoning to taste with pepper.
TUTTO IL PROCESSO DURA CIRCA 15/18 MINUTI A SECONDA DEL RISO. THE ALL PROCESS WILL BE ABOUT 15/18 MINUTES.