Radicchio Di Treviso: Penne Al Radicchio

Calorie a persona: 483

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Penne Rigate
• 4 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G Totali)
• 40 G Prosciutto Crudo Dolce
• 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 1 Cipolla
• 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli.
• Scaldate l’olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.
• Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
• Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.
• Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po’ asciugare a fiamma vivace.
• Cuocete la pasta, scolatela un po’ al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.
• Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.