radicchio rosso di Treviso tardivo igp e sopressa

 ingredienti per 4 persone4 cespi di radicchio rosso di Treviso tardivo igp8 fette di sopressaolio di oliva extravergineaceto balsamicosale e pepe
preparazioneLavate e tagliate in 4 longitudinalmente il radicchio, quindi asciugatelo per bene.In una padella antiaderente scaldate un filo di olio, adagiatevi il radicchio e insaporitelo con sale e pepe.
Spruzzate il radicchio con l'aceto balsamico e portate a cottura, cercando di non farli seccare durante la cottura.

In un'altra padella aderente, abbastanza capiente, portate a cottura la sopressa, bagnandola con qualche goccia di aceto balsamico.
Servite il radicchio così preparato assieme alla sopressa, con qualche cucchiaio, se volete, di polenta bianca fumante.

Ottimo come antipasto, questo piatto si presta bene anche come secondo, aumentando la quantità di radicchio e sopressa.
Volendo potete sostituire la sopressa con del salame morbido, non troppo stagionato.