Radicchio trevigiano alla piastra con pecorino e mela rossa

Un giorno grigio, a tratti piovigginoso, i ritmi lenti di un sabato pomeriggio in cui l'unica cosa che riesci a fare è cliccare i tasti del telecomando per cambiare canale accoccolata nel divano sotto al piumino. Non è da me, però certe volte il riposo ci vuole, il fisico lo richiede e ti dice di fermarti. Come non ubbidirgli! I figli, ormai grandi ed indipendenti, non chiedono neppure più di portarli da qualche parte...sono automuniti!  Quasi quasi non mi va neppure di cucinare, fantasia uguare a zero! Poi....all'improvviso si accende la lampadina! 

Quel bellissimo radicchio di Treviso, quello che costa tanto e raramente qui si trova...come potrei cucinarlo? Una cena semplice, veloce e gustosa, solo per due.  Cerco nel frigorifero, ho tutto, anche per i muffin, quelli un pò particolari con la ricotta di pecora, lo yogurt, le albicocche secche ed i pinoli....beh, non esageriamo, per ora accontentiamoci del radicchio alla piastra.


Radicchio trevigiano alla piastra con pecorino e salsa di soia
per 2 persone 2 caspi di radicchio trevigiano 4 cucchiai di olio EVO 1 mela rossa dolce 1 cucchiaio di miele 2 cucchiai di salsa di soia un pizzico di sale rosso
Preparazione Lavare il radicchio, sfogliandolo delicatamente. Farlo asciugare tamponandolo delicatamente Preparare la salsa per il condimento mettendo tutti gli ingredienti mescolando bene.  Quando la piastra sarà calda mettere il radicchio, spennellare bene con la salsa e cuocerlo da entrambi i lati. Nel frattempo affettare sottilmente la mela ed il formaggio.  Quando il radicchio sarà cotto, impiattare.


Se volete che il formaggio si sciolga leggermente sopra al radicchio, una volta impiattato mettetelo 1 minuto al microonde.




Buon appetito!