Radicchio: un fiore autunnale tutto da gustare

Fonte: Eunice

Dopo aver parlato della castagna e della zucca, potevamo non parlare di un altro ingrediente protagonista di questo periodo dell’anno? Rosso, croccante, amaro e irresistibile: è il radicchio.
Questo ortaggio è disponibile in un grandissimo numero di varietà, che si distinguono dal colore della foglia (verde, rosso o variegato) e dalla forma della pianta (foglie chiuse a grumolo o aperte a formare una rosetta). Le forme più conosciute sono quelle a foglia rossa come il Treviso, il Verona, il Chioggia e quelle a foglia variegata come il Castelfranco, ed ancora quelle con forma a rosetta e foglie verde scuro come il grumulo verde.

A celebrare questo bellissimo fiore d’autunno ci pensano molti eventi enogastronomici, uno di questi, assolutamente imperdibile, è la 32° Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP, a Rio San Martino di Scorzé, in provincia di Venezia, che si terrà dall’8 al 24 novembre, e dove i tre consorzi del radicchio rosso IGP di Treviso, Verona e Chioggia saranno presenti per la prima volta insieme per promuovere questi tesori del territorio.

Re delle tavole, il radicchio rosso è perfetto per antipasti, contorni e soprattutto fantastici primi, come il classico risotto al radicchio, reso ancora più irresistibile da una buona luganega spezzettata, o come una golosissima pasta radicchio e pancetta, per chi ama davvero viziarsi a tavola.

Fonte: Michela Quaglio

Ma cosa aspetta i visitatori alla golosa Festa del Radicchio a Rio San Martino? Il calendario degli appuntamenti è davvero ricchissimo, in questo evento capace di attirare fino a 70mila visitatori in 13 giorni. Un connubio di gusto, intrattenimento, tradizione…un susseguirsi di eventi volti, in tanti modi diversi, a far conoscere i grandi tesori ortofrutticoli e gastronomici di cui il territorio veneto è davvero ricco. Degustazioni, concorsi, colture e culturein una festa imperdibile per gli occhi e per il palato.

Davvero importante il coinvolgimento dei tre Consorzi di Tutela del Radicchio IGP anche perchè le tre denominazioni, di Treviso, Chioggia e Verona, proseguiranno la collaborazione con le altre ricchezze agroalimentari della regione: In questa 32^ edizione, in particolare, il gemellaggio nel piatto sarà dei più tradizionali: Radicchi IGP con Olio del Garda DOP e Riso Vialone Nano Veronese IGP.

Come perdere la possibilità di conoscere meglio e assaporare nel migliore dei modi queste eccellenze venete, questi gioielli italiani? Tredici giorni di saperi e sapori, durante i quali potrete soggiornare in uno dei tanti agriturismi nei dintorni.