Frequentando le località turistiche si può facilmente crearsi l'idea che i greci siano grandi carnivori il chè in parte è vero; ma siamo carnivori dell'ultima ora, cioè da quando è arrivato un poco di benessere economico, subito sparito peraltro, almeno per i più....Al pari del benessere, sta diminuendo drasticamente anche il consumo della carne e francamente di questo non riesco a dispiacermene.La cucina greca è ricchissima di verdure e legumi e oltre agli oriundi che lo stanno riscoprendo, sarebbe bello se lo scoprissero anche gli stranieri...Io ci provo a diffondere la notizia e così per domani 1 Novembre che è il World Vegan Day, propongo questo piatto di radici e tuberi al limone, asprigno quanto basta per i greci che adorano il limone in cucina, me inclusa!Ingredienti:
- 1 sedano rapa
- 2 topinambur medi
- 2 carote
- 2 patate medie
- 2 cipollotti
- prezzemolo tritato
- il succo di un limone
- sale
- pepe macinato fresco
- 1 cucchiaio di maizena
- brodo vegetale
- olio evo
Lasciare intiepidire e servire con del buon pane casereccio.