Il meraviglioso tonno sott’olio che si vede in queste foto è quello che ho preparato lo scorso anno quando Omar è arrivato a casa con un tonno intero appena pescato… era la prima volta che lo preparavo e non sapevo quale sarebbe stato il risultato… bhe, adesso posso dire che è strepitoso! Se volete provare a prepararlo anche voi, ecco qui la ricetta: tonno sott’olio.
Per questa ricetta ho utilizzato il concentrato di pomodoro in lattina Cirio.
INGREDIENTI (per 4 persone)
200 gr di tonno sott’olio
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
una manciata di basilico fresco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Pelare aglio e cipolla e tritarli a coltello: farli soffriggere in un tegame di coccio con tre cucchiai di olio.
Aggiungere il tonno (sgocciolato dall’olio) e farlo cuocere un po’ mescolando.
Unire il concentrato, sale, pepe e un bicchiere d’acqua: portare ad ebollizione e abbassare la fiamma, continuando a cuocere fino ad ottenere un ragù asciutto, ma non troppo.
Regolare di sale, unire un filo d’olio e il basilico fresco spezzettato, mescolare e spegnere.
Questo ragù è ottimo come condimento per pasta unga e corta, ma gli spaghetti e i bucatini sono il top!
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