Ragù di carne

Ingredienti

• Pepe
• Manzo polpa 300 gr
• Brodo di carne varia
• Carote
• Olio di oliva 3 cucchiaio
• Pancetta tesa 50 gr
• Pomodoro concentrato (sostanza secca 18%) 3 cucchiaio
• Sale
• Salsiccia di suino fresca 100 gr
• Sedano
• Vino bianco
• Cipolla
• Passata di pomodoro 200 gr

Preparazione

Se vi piacciono i sapori robusti, potete: 
aggiungere al soffritto iniziale 50 g di lardo o di pancetta 
tesa tritati fini; mescolare alla polpa di manzo 100 g di salsiccia spellata e schiacciata oppure di polpa di spalla di
maiale tritata; sostituire la passata con 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro.