INGREDIENTI: 700 gr di carne macinata di maiale, 100 gr di pancetta, 200 gr di conserva di pomodoro, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla bianca, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato e mondato le verdure,tritatele finemente nel mixer; versate il trito in una padella con un filo d'olio e fate soffriggere,unite anche la pancetta tagliata a quadratini e il peperoncino sminuzzato,dopo 3' unite la carne macinata,lasciate che si rosoli per qualche minuto,e aggiungete poi la conserva di pomodoro con due mestoli di acqua,mescolate il tutto,coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora e mezza,salate a fine cottura. Utile per condire primi piatti,ma anche per deliziosi antipasti.
16 Gennaio 2011
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