Ragù di salsiccia
Il ragù di salsiccia è decisamente più saporito del classico ragù di carne, ma per condire alcuni piatti è decisamente ottimo
Ingredienti
- 600 gr. salsiccia di maiale
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 750 gr. salsa di pomodoro
- 1 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/2 bicchiere vino rosso
- 100 gr. di latte intero
Preparazione:
Tritare le verdure e metterle a soffriggere in un ampio tegame con un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e la si lascia cuocere, rimescolando e sgranandola con l’aiuto dei rebbi di una forchetta sino a che “sfrigola”; si aggiunge il 1/2 bicchiere di vino e si lascia evaporare.
Aggiungere il pomodoro allungato con un poco di brodo, e il concentrato, si lascia sobbollire per circa 3-4 ore, aggiungendo di volta a volta il latte, e aggiustando di sale e pepe nero.
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