Rapa bianca ripiena di macinato

Ecco una particolare e antica ricetta russa con ingrediente principe la rapa bianca. Un tempo in Russia la rapa era un elemento fondamentale della cucina e veniva utilizzata molto frequentemente, prima dell'avvento e della diffusione delle patate.  Con questa ricetta potrete preparare un piatto originale e interessante che non mancherà di stupire i vostri ospiti!
Ingredienti per preparare una porzione:

una rapa bianca da 180-190 gr

macinato di bovino 25 gr
pane 2 gr
uovo sodo 1/4
panna acida un cucchiaino
pepe, sale a piacere
burro oppure olio di girasole per friggere
Preparazione della rapa bianca ripiena di macinato:
Tagliare la parte superiore della rapa e togliere la polpa (tagliare con in fotografia). Prelevata tutta la polpa la grattugiamo.  Proseguiamo tagliando in piccoli pezzetti il pane e  lo soffriggiamo in una padella. Mentre il pane soffrigge, prendiamo un'altra padella e posizioniamo al suo interno la polpa  grattugiata, il macinato e friggere. Al termine, aggiungiamo il pane soffritto, la panna acida e mescoliamo bene (a questo punto il ripieno è pronto). Prendiamo ora la rapa da cui avevamo tolto la polpa e la farciamo con il ripieno appena preparato.  Infine leghiamo la rapa bianca con il filo da cucina (vedi fotografia).A questo punto non ci rimane che lasciarla bollire  per 25-30 minuti e sarà pronta.

Here is a unique and ancient Russian recipe with the white turnip as main ingredient.Once upon a time in Russia the turnip was a key element of the kitchen and was used very frequently , before the advent and spread of potatoes.With this recipe you can prepare an original and interesting dish that will impress your guests!
Ingredients to prepare a portion : 
a white turnip from 180-190 gr
 minced beef 25 g
 bread 2 grhard-boiled 
egg 1/4a teaspoon sour creampepper
salt to tastebutter or sunflower oil for frying 
How to Prepare the white turnip stuffed with minced beef : 
Cut the top of the turnip and remove the pulp (as in photo) .  
Remove all the pulp and grate it . Continue cutting the bread into small pieces and Fry in a pan. While the bread is frying, take another pan and place inside the grated pulp , the minced beef and fry . When it's ready , add the fried bread , the sour cream and mix well (after it,  the filling is ready).Take now the turnip and fill with the stuffing freshly prepared . Finally, tie the white turnip with kitchen string (see photograph) .At this point, let boil the turnip for 25-30 minutes and it will be ready.