Rape glassate con miele e spezie (un po’ dolci e un po’ salate)

Da sempre sono una grande amante delle verdure…tolto il povero sedano che mi piace in rarissimi casi eccezionali qualsiasi altro tipo di vegetale lo mangio molto volentieri.

Le rape per esempio sono un tipo di verdura invernale gustosa, sana e piuttosto facile da cucinare.

Se devo dirvela proprio tutta però, a casa, da piccola, quando cucinava mia mamma, me le preparava sempre allo stesso modo ovvero al burro con la salsiccia o con i wurstel.

Io le ho provate crude in insalata, tagliate molto finemente, oppure ho anche provato a preparare una sorta di fintissima “bagna caoda” piemontese, la cui versione originale consiste di sole acciughe e parecchio aglio.

Poi ultimamente mi sono imbattuta in una ricetta che parlava di rape glassate con miele e spezie e mi sono subito incuriosita: ho provato a replicarla, come al solito ho poi apportato qua e la alcune modifiche personali sino ad ottenere quella che per me è la giusta combinazione che vi propongo oggi con molto piacere: rape glassate un po’ dolci e un po’ salate con miele e spezie perché sono un ottimo mix di sapori veramente appetitoso.

Suggerimenti particolari?

Negli ultimi minuti di cottura alzate un po’ la fiamma e glassate bene le rape in modo che si formi una delicata glassatura che le renderà davvero buone e cercate di equilibrare tutti i sapori: il risultato finale deve essere un mix piacevole e vincente né troppo dolce né troppo salato.

Vi lascio quindi alla ricetta delle rape glassate con miele e spezie e come sempre vi auguro “che la creatività sia con voi!“.

A proposito…voi come cucinate le rape? (sono molto curiosa)

Rape glassate un po' dolci e un po' salate   Tempo di preparazione 15 Minuti   Tipo: Contorno Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti

• 1 kg di rape
• n.3 cucchiai abbondanti di miele
• n.1 noce di burro grande
• q.b. spezie preferite (io ho utilizzato cannella, noce moscata e curcuma)
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

1. Pelare e tagliare a cubetti di media grandezza le rape.
2. In una padella antiaderente far sciogliere il burro e unire le rape: aggiungere il miele e le spezie e mescolare bene in modo che si insaporisca tutto.
3. Aggiungere abbondante acqua calda, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma media sino a quando non si consuma tutto il liquido.
4. Salare e pepare e terminare la cottura a fiamma piuttosto alta in modo che le rape si glassino leggermente diventando davvero appetitose. Servire calde.

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