Rasco: i biscotti di San Martino

L’undici Novembre, si festeggia San Martino, è una ricorrenza molto sentita in occasione della quale si preparano piatti a base di oca e maiale e si beve vino novello. Non mancano i dolci, come questi gustosi biscotti farciti.

Ingredienti:
150 grammi di zucchero
200 grammi di farina
1 pizzico di sale
2 cucchiai di semi di finocchio
50 grammi di strutto
1 cubetto di lievito di birra
Per la crema:
250 grammi di ricotta
150 grammi di zucchero
Liquore
Per la bagna:
50 grammi di zucchero
1 bicchiere di liquore
acqua