Una volta tanto mi dedico ad un contorno: delle verdure fresche molto semplici che possono accompagnare qualsiasi piatto, anche del riso pilaf. Il loro sapore è esaltato dalle spezie e la preparazione non richiede particolare abilità.
Ingredienti per 2 persone:- 150g di zucca rossa già sbucciata
- 40g di burro
- un porro
- una carota
- un gambo di sedano
- paprica dolce
- un pezzetto di zenzero fresco
- coriandolo e cumino (non in polvere)
- sale
Sciogliete il burro in una padella e fatevi insaporire le verdure insieme allo zenzero (che, se volete, potrete eliminare alla fine).
Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
Alla fine salate, unite la paprica e un cucchiaino di cumino e coriandolo pestati insieme.
Servire caldo.
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