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Ratatouille alle spezie

Da Melazenzero
biglia Una volta tanto mi dedico ad un contorno: delle verdure fresche molto semplici che possono accompagnare qualsiasi piatto, anche del riso pilaf. Il loro sapore è esaltato dalle spezie e la preparazione non richiede particolare abilità. Ingredienti per 2 persone:
  • 150g di zucca rossa già sbucciata
  • 40g di burro
  • un porro
  • una carota
  • un gambo di sedano
  • paprica dolce
  • un pezzetto di zenzero fresco
  • coriandolo e cumino (non in polvere)
  • sale
Pulite le verdure, lavate e affettate sottilmente la carota, il porro e il sedano, tagliate a dadini la zucca.
Sciogliete il burro in una padella e fatevi insaporire le verdure insieme allo zenzero (che, se volete, potrete eliminare alla fine).
Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
Alla fine salate, unite la paprica e un cucchiaino di cumino e coriandolo pestati insieme.
Servire caldo.

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