Da quando mi sono specializzata con la pasta fatta in casa, spesso il sabato inizio a preparare qualcosa per il pranzo della domenica, perché, come da abitudine, c'è sempre qualche ospite improvviso.Questa volta ho preparato di nuovo i ravioli, ma li ho farciti con ingredienti diversi rispetto a quelli della scorsa volta con "robiola e timo".
I ravioli sono un prodotto tipico della cucina italiana. Si possono preparare in varie forme: tondi, quadrati o a mezze lune.Le mezze lune sono esattamente dei dischi di pasta all'uovo ripiegati su se stessi e adatti a contenere un ripieno a base di carne, di pesce, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali.Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto, accompagnato da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno.Io li ho preparati alla pizzaiola, per un primo piatto molto semplice e saporito, sono stati preparati con una sfoglia classica che segue la tradizione della pasta fatta in casa, un ripieno a base di mozzarella e ricotta e conditi con un sughetto leggero a base di pomodori e foglie di basilico. Un primo piatto molto genuino, ideale sia per un pranzo informale che per una domenica con degli ospiti.
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