domani metto le foto
ingredienti
per la sfoglia 800 gr di semola oppure farina 0 8 uova un cucchiaino raso di sale
per il ripieno 1 barattolo di filetti di tonno sott'olio , sgocciolati e sbriciolati con una forchetta 250 gr di ricotta di mucca 1 uovo 4-5 cucchiai di grana grattuggiato sale pepe bianco
per il condimento 150-180 gr di pesto al basilico (io ho usato il pesto senza aglio)
preparazione in una capiente ciotola disporre la farina poi aggiungere le uova e il sale ed impastare e tirare le sfoglie fino al numero 4 o 5 della macchinetta per la pasta, la scelta è soggettiva. far riposare l'impasto coperto giusto il tempo di preparare il ripieno.
preparare il ripieno amalgamando il tonno con la ricotta,l'uovo,un pò di sale e un pochino di pepe bianco.
ora dare forma ai ravioli quadrati,rotondi,a mezzaluna o altre forme,disporli su vassoi e cartaforno
cuocere i ravioli in acqua bollente salata poi scolarli disponendoli in un piatto da portata mettendo con un cucchiaio su di essi il pesto.
servire ben caldi