Ravioli gratinati

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di ravioli di magro
• 1 cipollina
• 50 g di burro
• 300 g di champignons
• 200 g di polpa di pomodoro a cubetti
• 50 g di gruyère grattugiato
• sale
  

Come si preparano

1. Tritate la cipollina e fatela appassire in una noce di burro. Aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Intanto pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili.
2. Quando la salsa si sarà ben insaporita, aggiungete i funghi preparati, salate, mescolate e fate cuocere a fuoco moderato ancora per una decina di minuti.
3. Fate bollire abbondante acqua salata (o brodo di verdure), gettatevi i ravioli e cuoceteli  per 10-12 minuti, mescolandoli spesso ma con delicatezza, quindi scolateli e conditeli subito con la metà del burro rimasto e poi con il sugo.
4. Accendete il forno a 200°. Ungete una pirofila e fatevi uno strato con 1/3 dei ravioli e cospargete con il gruyère. Alternate gli ingredienti terminando con il formaggio. Distribuite sulla superficie il burro rimasto tagliato a dadini e fate gratinare nel forno caldo per 15 minuti circa.