Ho fatto anche qui di testa mia e il risultato è da ricordare anch’esso!
125g yogurt bianco
50 g burro
150g zucchero semolato
1 uovo
100g farina di riso
300g farina 00
zucchero a velo per spolverare
marmellata o cioccolata o banana per il ripieno
Procedimento:
Mettere i primi 4 ingredienti in un robot da cucina: lavorare a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo yogurt e lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso.
Incorporare l’uovo e anche le due farine setacciate insieme un poco per volta fino a quando non sono state ben assorbite e l'impasto è omogeneo e non appiccicoso.
Stendere l'impasto con il matterello fino ad ottenere uno spessore di non meno 3 mm, poi ricavare dei cerchi del diametro di circa 4 cm e poi chiudete a ravioli dopo averli riempiti di marmellata, cioccolata o banana schiacciata.
Mettere sulla placca del forno e mettete a riposare in frigorifero per 20 minuti.
Infornare a 180°C per 10/15 minuti.
Una volta raffreddati spolverare con lo zucchero a velo.