Quella di oggi non si può propriamente definire "ricetta", è piuttosto un'idea per un contorno, un piatto unico se abbinato ad un pane integrale o un semplice antipasto.
Golosa, fresca e veloce da preparare, farà contenti tutti i palati e sarà una degna alleata della linea!Gli ingredienti sono da dosare a piacere in base al numero di commensali e alla portata a cui si è deciso di destinarla.
Ingredienti:
Rucola
Champignons freschiNoci
Succo di limone
Olio e.v.o.
Glassa di aceto balsamico
Lavare accuratamente la rucola e tamponarla con un canovaccio pulito. Sciacquare velocemente i funghi sotto l'acqua corrente fredda e tagliare il gambo terroso, quindi asciugarli.Preparare una bacinella con acqua e succo di limone. Tagliare i funghi a lamelle sottili e tuffarle nell'acqua acidula.Mescolare un cucchiaino di olio con uno dell'acqua dei funghi (dose a commensale) e sbattere con una forchetta. Condirci la rucola e sistemare nel piatto di portata.Adagiare ordinatamente sopra i funghi ben scolati e completare con le noci grossolanamente spezzettate con le mani.Decorare il piatto con la glassa all'aceto balsamico.
Un'insalata piacevole al palato, fresca e dalla consistenza croccante che vi farà innamorare all'istante!
Con pochi e semplici ingredienti si può portare in tavola un piatto da veri gourmet!
Con questa ricetta partecipo al contest:
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