#Re-Cake 2.0 Winter Citrus Upside Down… Cake Torta Speziata Agli Agrumi

Rullino i Tamburi squillino le Trombe è arrivato il momento di presentarvi la Nuova Re-Cake 2.0!

Prima però fatemelo dire…Grazie! Grazie a tutte le 119 persone che hanno giocato con noi, Grazie agli oltre 400 iscritti al gruppo, Grazie alle mie Admin, alla mia Socia…Grazie veramente Grazie per questo mese intenso e divertente, mai ci saremmo aspettate tanta partecipazione, tanta condivisione e soprattutto tanto entusiasmo. Concedetemi un ultimo Grazie…perché Festeggiare il Terzo Compleanno del Blog con Re-Cake 2.0 è il Miglior Festeggiamento che potessi Desiderare!!!

Dopo i Ringraziamenti doverosi, ecco la nuova Re-Cake 2.0, una torta speziata e piena di agrumi…ok forse non vi sembrerà primaverile ma visto che l’inverno è arrivato tardi abbiamo pensato che un carico di vitamine prima di affrontare la stagione dei pollini era quello che faceva per Voi…siamo o no premurosissime???

Questa è una torta buonissima, fresca, piena di spezie fantastiche, primo fra tutte il cardamomo, noi l’abbiamo fatta e rifatta, è passata al vaglio di più assaggiatori, il primo ovviamente è sempre il Dolce Doppio, mio critico di fiducia, poi è arrivata anche da genitori , fratelli, cognate…promossa a pieni voti, un plebiscito!

Allora che aspettate…tirate fuori ciotole e spatole e mettetevi al lavoro che vi vogliamo più numerose ancora (puntiamo altissimo!), prelevate la Locandina qui sotto e giocate con Noi!!!

Abbiamo preso e tradotto la ricetta dal blog adventures in cooking 45 g di Burro non salato 100 g Zucchero di canna 15 g Miele 10 g Succo di limone circa 5 fette sottili di Agrumi (per Me Arance Rosse e Gialle) 300 g di Farina 00 (per me Molino Rossetto) 5 g di Cremor Tartaro (omettere se sinusa lievito per dolci) 5 g di Bicarbonato di sodio (in alternativa 1 Bustina di lievito per dolci) 2,5 g Sale 2,5 g Cannella in polvere 2,5 g Cardamomo in polvere 4 Uova 270 g Zucchero semolato 108 g di Olio extravergine di oliva 60 ml di Succo di Arance rosse 60 ml di Succo di un Agrume a scelta (per me Limone) 45 g Latte intero 10 g di Estratto di Vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia) 5 g di Scorza di Arance rosse

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Preriscaldate il forno a 190°. Foderate il fondo di una tortiera antiaderente da 28/30 cm con carta forno, mettere da parte. In una piccola casseruola, sciogliete il burro a fuoco basso con lo zucchero di canna, il miele e il succo di limone, mescolando fino a che lo zucchero non sarà sciolto. Rimuovete dal fuoco e versate lo sciroppo nella tortiera. Disponete le fette di agrumi sul fondo della tortiera in uno strato sottile e mettete da parte. In una ciotola di media grandezza, mescolate insieme la farina, il lievito, il sale, la cannella, il cardamomo fino che non saranno amalgamati, mettete da parte. Nella ciotola della planetaria (o di un mixer elettrico), sbattete insieme le uova, lo zucchero semolato e l’olio d’oliva a bassa-media velocità fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungete il succo d’arancia, il succo di agrumi, il latte, la vaniglia e la scorza di arancia. Mescolate fino a che tutto non sarà stato incorporato, quindi aggiungete gradualmente la farina all’impasto, mescolando fino a quando non sarà stato tutto amalgamato. Riempite la tortiera per 3/4 con l’impasto e cuocete per 30-40 minuti o fino a che uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce non viene fuori pulito.

Veniamo ai miei consigli: - Con questa Dose a me sono venute 2 teglie, 1 da 24cm di diametro e l’altra da 18 - Gli agrumi da mettere in fondo, sullo sciroppo sarebbe meglio privarli della buccia, altrimenti risultano amari e mangiarli diventa complicato - A me sono servite più di 5 fette di Agrumi per la decorazione e se volete un consiglio usate agrumi diversi, sicuramente sarà molto più bella Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma senza stravolgerla. Queste le indicazioni su cosa potete variare rispetto alla ricetta da noi proposta: - potete sostituire la farina con un’altro tipo di farina
– la forma del dolce è a vostra scelta
– potete sostituire l’olio EVO con un’altro tipo
– potete usare gli agrumi che preferite (pompelmo, arancia, limone, clementine..) Tutto quello non menzionato sopra deve rimanere senza variazioni.
Dovete mantenere le proporzioni e dosi riportate nella locandina.
NON devono mancare le spezie, SOLO quelle citate saranno ammesse in gara. Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura! Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito, le altre le trovate qui: Claudia, Clara, Ileana, Sara, Silvia Preleva la locandina e leggi il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/ Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.. .. aspettiamo di vedere la tua RE-CAKE!!! Avete tempo fino al 28 marzo 2015! Ora passiamo Peró alle Vincitrici!!! Per la sezione Food Blogger vince Alessandra del blog la cucina della zia Ale