Magazine Cucina
1 kg. di cipolle rosse di Tropea
400 gr. di zucchero di canna
400 gr. di zucchero semolato
abbondante pepe nero macinato
80 gr. di uva sultanina
4 cucchiai di aceto di vino rosso
Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e poi affettatele sottilmente. Ponete in una pentola le cipolle e aggiungete gli zuccheri, il pepe, l'uva sultanina e fate bollire a fuoco bassissimo per il tempo necessario affinché tutto si addensi (circa 25-30 minuti). Unire poi l'aceto, mescolare e lasciar cuocere altri 5 minuti, pronta!
Se dovete invasarla fatelo subito, così bollente in vasetti sterilizzati, chiudete e mettete i barattoli a testa in giù in modo che vadano sottovuoto.
Altrimenti fatela freddare prima di servirla come accompagnamento a formaggi pecorini, provoloni o affumicati in genere. Ottima anche come accompagnamento a vari tipi di carne come il maiale, la selvaggina o la cacciagione, meglio se cotti arrosto.
Per tutte le altre ricettine che abbiamo regalate andate QUI, QUI, QUI, QUI e QUI.
p.s. a breve vi parleremo dei peperoni dicotomici che si vedono in foto :)
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