Ingredienti per 2-3 persone:- 200 g pasta tipo reginette
- 75 g di salmone affumicato a fette
- 1,5 cm di zenzero fresco
- 1 scalogno
- olio extravergine d'oliva
- 75 g pisellini surgelati
- sale, pepe
- scorza di 1/2 limone bio
Tagliare il salmone a strisce sottili. Cuocere in un po’ di olio la cipolla tagliata a fettine sottili e lo zenzero grattugiato per qualche minuto, aggiungere circa 50 ml acqua calda e lasciare evaporare a fuoco lento. Unire il salmone e cuocere ancora qualche minuto. Cuocere la pasta in acqua bollente salata per circa 5 minuti, aggiungere anche i pisellini e proseguire la cottura per altri 3 minuti. Scolare la pasta al dente e insaporire nella padella con il sughetto preparato in precedenza, insaporendo di sale e pepe e la scorza di limone grattugiata. Servire calda. Lo zenzero e il limone, insieme al salmone, arricchisce di molto il piatto e lo rende molto gustoso !
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