REGINETTE e SALSICCIA

INGREDIENTI per 6 persone
600gr. di pasta tipo reginette
250gr.di polpa di maiale
250gr. di salsiccia aromatizzata al finocchio
1 cipolla
200gr. di ricotta
500gr. di pomodori pelati
olio extra vergine
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Affettate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con dell olio.
Spellate e sgranate la salsiccia.Unite la salsiccia e la polpa di maiale al soffritto e fate rosolare per qualche minuto.Unite il pomodoro e cuocete a fuoco basso per 2 ore bagnando se necessario con dell acqua bollente.
Trascorso il tempo, scolate la polpa di maiale e tagliatela a pezzetti minuscoli, rimettetela nella casseruola e fate insaporire ancora per qualche minuto.
Al termine togliete dal fuoco ed incorporate la ricotta mescolando bene.
Poco prima che il sugo sia pronto portare a cottura la pasta, scolatela e conditela con il sugo mescolate e servite.