Reginette fatte in casa, con verdure di stagione

Reginette fatte in casa, con verdure di stagione
Ingredienti :

• pasta tipo reginette fatte in casa
• 1 cipolla; 1 carota
• 1 melanzana
• 1 zucchina 
• 1 spicchio d'aglio
• basilico; sale, pepe
• olio extravergine d'oliva
• 200 g pomodorini ciliegina

Preparazione :
Dopo aver preparato le reginette in casa, (vedere la ricetta con ingredienti e procedimento schiacciando sul link), fatte con Preparato per fare la pasta in casa, Molini Pizzuti***, mentre si stanno asciugando un pò, preparare le verdure. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliare la cipolla a fettine e l'aglio a pezzettini molto piccoli e metterli in una larga padella con 5 cucchiai di olio extravergine. Appassire per circa 2 minuti, aggiungere la carota pelata e tagliata a fettine, proseguire la cottura per circa 2 minuti, unire la melanzana lavata e tagliata a cubetti e proseguire la cottura per altri 2 minuti dopodiché aggiungere la zucchina lavata e tagliata a fettine e i pomodorini lavati e tagliati in due. Salare, pepare, coperchiare e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti profumando con delle foglie di basilico. Mentre si prepara il sughetto, mettere una pentola capiente con abbondante acqua sul fornello e non appena inizia il bollore, salare, mettere 2 cucchiai di olio e buttare la pasta (reginette). Cuocere per circa 5 minuti, scolare e saltarle insieme alle verdure per insaporire il tutto. Ed ecco il piatto pronto per essere servito in tutta la sua bontà !
*** Preparato per fare la pasta in casa Molini Pizzuti è una miscela di farina e semola ideale per ogni tipo di pasta casereccia, con o senza aggiunta di uova: ravioli, lasagne, tagliatelle. Utilizzabile per una lavorazione sia a mano che a macchina automatica.