I rettangoli ben si accompagnano a salse dal sapore delicato e insalate miste. Con questa ricetta partecipo al contest "Un pic-nic in riva al mare" categoria antipasti.
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta brisèe 3 patate medie bio 240 g di tonno sott’olio 100 g di stracchino bio 2 cucchiai abbondanti di cipolla di Tropea 5/6 filetti di acciughe sott’olio con prezzemolo Qualche goccia di olio delle acciughe 2 cucchiaini di erba cipollina secca 2/3 cucchiaini di miele di tiglio o in alternativa di acacia 2 manciate abbondanti di rucola bio Olio evo (artigianale di Arnasca) q. b.
PROCEDIMENTO
Lavate le patate e ponetele in una casseruola con abbondante acqua fredda e lessatele. Una volta cotte pelatele e riducetele in purea. Foderate con la pasta brisèe uno stampo rettangolare nel quale sistemerete la farcia.
Passate al mixer i seguenti ingredienti: il tonno poco sgocciolato e sminuzzato grossolanamente, la cipolla di Tropea tagliata a pezzi, i filetti di acciuga e qualche goccia del loro intingolo, l’erba cipollina e lo stracchino. Unite infine al composto il miele e la rucola lavata e sminuzzata. Azionate nuovamente il mixer e spegnete solo quando avrete ottenuto una crema omogenea.
Accendete il forno a 200°.
Spalmate uno strato compatto e uniforme di purea di patatesulla pasta brisèe; al di sopra versateci la miscela a base di tonno e formaggio e arrotolate su se stessa la pasta così da formare dei bordi solidi. Infornate a 180°per circa 40 minuti.
N.B. La base dovrà essere ben cotta: potete quindi far cuocere solo il fondo della torta per 5/10 minuti ( il tempo dipende molto dal vostro forno) e azionate la funzione grill per 3/5 minuti verso la fine per dorare la superficie.
A cottura ultimata lasciate riposare in forno per 20 minuti. La torta dovrà essere tagliata in rettangoli solo quando fredda.
http://www.saporidicasamia.com/2012/06/un-pic-nic-in-riva-al-mare.html
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