riccio con marmellata

Mettete nell’impastatrice 225 g di farina 0, 8 g di sale, 20 ml di olio extravergine e 15 g di lievito di birra fresco, sciolto precedentemente in 125 ml di latte e 5 g di miele (sostituisce il malto, che è più difficile da trovare). Lavorate per almeno 10 minuti, poi fate riposare coperto in un ambiente umido. Quindi tagliate l’impasto in panini tutti uguali (sarebbe meglio aiutarsi con una bilancia), disponeteli su una placca, lasciateli lievitare ancora un po’, fare delle palle e dopo andremo a stendete grossolanamente ...mettiamo al centro quello che piu' vi piace io ci metto la marmelata ...salame ecc su ognuno e infornate a 220 °C per 20 minuti. Quando sono pronti, spennellateli leggermente con olio , così il pane non si crepa.