Ricciola al forno con verdure

INGREDIENTI: 1 ricciola fresca da 2 kg, 15 patate medie, 10 piccadilly maturi, 5 zucchine chiare, 2 cipolle bianche, 2 lime, 4 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, qualche foglia di salvia, 2 rametti di rosmarino, olio extravergine, sale, maionese agli asparagi per accompagnare. PROCEDIMENTO: Dopo aver mondato e lavato le verdure,tagliatela a grossi tocchi,sistemate il tutto in una bowl e condite con olio extravergine,sale e rosmarino e salvia tritati molto finemente,mescolate con un cucchiaio e tenete da parte. Sul tagliere,tritate finemente 2 degli spicchi d'aglio insieme al prezzemolo,dopo averla lavata,farcite la ricciola con questo trito aromatico,salatela e fate poi degli intagli sui due dorsi,dove infilerete i rimanenti spicchi d'aglio affettati,sistemate il pesce su carta forno dentro una teglia,disponete poi le verdure intorno e i lime a fette qua e là,condite con un filo d'olio e un pizzico di sale. Infornate a 180° C per circa 35/40'. Servite il pesce accompagnato dalle verdure e la maionese agli asparagi,e buon appetito!!!





5 Maggio 2013