Ricetta arancini al telefono

Ricetta Arancini

Ricetta arancini al telefono,questa è la pietanza che vi presentiamo oggi, un mix tra gli arancini siciliani e il supplì al telefono romano ( al telefono perchè la mozzarella sciolta, aprendo il supplì sembra un filo del telefono ). Abbiamo usato la base dell’arancino con il riso allo zafferano e i piselli, unendovi il ragù con il pomodoro e la mozzarella al centro, tipici del suppli . Per fare questa ricetta abbiamo usato il ragu avanzato dalla domenica, un ottimo modo per non sprecare nulla in cucina, avendo un risultato assicurato. Per un piatto sempre gradito da grandi e piccini.

Ecco qui di seguito anche un altra ricetta degli arancini realizzati con formaggio svizzero Sbrinz e di Crocchette di patate

ARANCINI AL TELEFONO INGREDIENTI :

per 4 persone

250g di riso

1 bustina di zafferano

150g di piselli

50g di parmigiano grattugiato gia pronto

200g di ragù già pronto

3 uova

250g di mozzarella

30g di burro

olio per friggere

pangrattato

sale e pepe

ARANCINI AL TELEFONO PROCEDIMENTO:

ingredienti Arancini al telefono

Lessate il riso tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura e stemperateci lo zafferano

zafferano stemperato

a cottura ultimata scolate il riso

riso scolato

rimettete il riso nella pentola con il burro per non farlo rapprendere

riso con burro

aggiungete lo zafferano

zafferano nel riso

mescolatelo e aggiungetevi l’uovo e il parmiggiano

riso e zafferano, uova e parmigiano

mettete il tutto in un vassoio e lasciate raffreddare bene

riso in un vassoio

cuocete i piselli con un filo d’olio

piselli in pentola

quando sono quasi pronti ultimate la cottura unendo il ragù

ragù e piselli

Mentre aspettate che il riso si sia raffredato, tagliate la mozzarella a dadini

mozzarella a dadini

sbattete le uova con sale pepe e il parmigiano rimanente

uova sale pepe e parmigiano

prendete un po di riso e mettetelo nel palmo della mano, con massimo due dadini di mozzarella

mozzarella nel centro del riso

unitevi un cucchiaino di ragù

arancino ripieno ragù e mozzarella

prendete un’altro palmo di riso e chiudete bene il ripieno, formando una sfera compatta e liscia

sfera formata

passetela nell’uovo

arancino nell’uovo

e infine nel pangrattato

arancino cosparso di pangrattato

friggeteli in abbondate olio ben caldo, cercando di non farlo surriscaldare troppo, per non bruciare l’esterno con il rischio di lasciare intatta la mozzarella all’interno