Ricetta avena, porro e zucca.

Questo piatto apporta circa 290 Kcal per persona.

Ingredienti per 2 persone

120 g di avena decorticata;

400 g di zucca;

1 porro;

250 ml di brodo vegetale;

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

• Preparare l’avena seguendo i consigli pubblicati in: Come cucinare correttamente i cereali integrali.
• Laviamo le verdure e  tagliamo successivamente la zucca a pezzettoni grossi, ed il porro sino alla parte verde;
• Aggiungerle in una pentola con del brodo vegetale e far stufare a fuoco basso girando di tanto in tanto;
• Aggiungere l’avena, precedentemente cucinata, alle verdure e far stufare con esse per 2-3 minuti, il tempo per far amalgamare il tutto. Se necessario aggiungere del brodo vegetale;
• A cottura ultimata mescolare bene affinché assomigli ad una crema;
• Servire calda con l’olio extravergine d’oliva a crudo.

Buon Appetito!

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