Ricetta degli amaretti di casa mia [Calendario dell'avvento // 9 dicembre]

10 di 24

Tutto il calendario >>>

Oggi un momento di tipicità, della mia tipicità preferita penso, a parte il pandoro: sotto la nona casellina di questo calendario dell'avvento c'è la ricetta che usa la mia mamma per fare gli amaretti.
• Ingredienti:
          - 3 albumi
          - 250 g mandorle pelate
          - 70 g mandorle amare pelate
          - 320 g zucchero
• Procedimento
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Tritare le mandorle, sia quelle normali che quelle amare, poi mischiarle delicatamente con gli albumi e lo zucchero. Su una teglia rivestita di carta da forno disporre piccole quantità di impasto della dimensione di una noce. Lasciar cuocere per 30-35 minuti in forno a 120 gradi.
Buon appetito!