INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 500 g di gnocchi di patate • 2 peperoncini piccanti secchi • 200 g di champignon • 3 spicchi di aglio • 350 g di polpa di pomodoro • 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccato • olio extravergine di oliva • sale • pepe in gra
PREPARAZIONE
Pulite con cura i funghi strofinandoli con un panno umido per eliminare eventuali residui di terra e recidendo l’estremità del gambo ( i funghi non andrebbero mai lavati) e tagliateli a fettine.
Pestate i peperoncini in un mortaio.
Sbucciate l’aglio e schiacciatelo. Riscaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e fate saltare i funghi a fiamma vivace aggiungendo l’aglio e il peperoncino.
Dopo 6-7 minuti aggiungete la polpa di pomodoro frullata, salate e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Portate in ebollizione abbondante acqua salata e versate gli gnocchi.
Sgocciolateli non appena risalgono in superficie e conditeli con la salsa di pomodoro, le foglie di timo e il pepe macinato al momento. Servite subito.
Pacman
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