Ricetta del risotto con le fragole

Ingredienti e dosi per 4 persone

di vino bianco secco, 100 cl di brodo, 50 g di 

fragole1/2 cipolla, 80 g di burro, 320 g di riso, 12 cl

Tagliate finemente 1/2 cipolla bianca ( o meglio, del cipollotto fresco)  e fatela appassire in una pentola con 60 g di burro.

Quando sarà ammorbidita e imbiondita versate il riso e fatelo tostare per due minuti.

Versate del vino bianco secco e lasciate evaporare completamente.

Iniziate quindi la cottura del riso utilizzandoaggiunte di brodo di carne, verdura

 Dopo circa 10 minuti unite al risotto le fragole precedentemente tagliate in due se piccole o in quattro se grandi.

Continuate la cottura per altri dieci minuti.

Spegnete quindi il fuoco, unite il burro rimasto mantenacando  con energia prima di servire.