Ricetta della Nonna per Sfornare Ottimi Panini

Panini della Nonna

In questi giorni, stavamo parlando con un caro amico che fa il panificatore da molto tempo, al quale abbiamo chiesto qualche trucco per far uscire il pane nel migliore dei modi, e con gli strumenti casalinghi. La risposta, che ci aspettavamo, è stata che il “trucco” sta nella lievitazione, ma non solo in quella. Ci sono cinque parametri da considerare e sui quali prestar attenzione:

• Gli Ingredienti
• L’impasto
• La lievitazione
• La Cottura
• L’umidità