Ricetta della settimana … cheesecake di fragole …

Eccomiiii …..

E’ venerdi, e come ogni venerdi, son qui con una nuova, gustosa e deliziosa ricetta.

Sinceramente non ho mai provato a fare una Cheesecake, ma questa, bè, questa si che stuzzica le mie papille gustative ….

E proprio perchè mi sento stuzzicata, che oggi voglio stuzzicare anche voi e le vostre papille gustative, e magari provare a farvi entrare in cucina e seguire passo passo questa deliziosa ricetta …..

Cheesecake di fragole ……

Ingredienti ….

– 125 gr di biscotti secchi

– 60 gr di burro

– 100 gr di zucchero

– 12 gr di gelatina in fogli

– 1 scorza di limone grattugiata

– 500 gr di fragole

– 500 gr di ricotta

– 125 gr di yogurt intero

– 2 cucchiai di panna per dolci

– zucchero di canna quanto basta

La preparazione …..

Prendiamo i biscotti secchi e tritiamoli finemente con il mixer.

In un pentolino facciamo sciogliere il burro a fiamma molto bassa e uniamoli ai biscotti tritati e amalgamiamo bene il tutto.

Prendiamo uno stampo a cerniera di 22 centimetri , foderiamolo con della carta forno e distribuiamo sul fondo e vicino ai bordi il composto di biscotti e burro per formare la base della nostra cheesecake.

Compattiamo per bene il tutto, magari con l’aiuto di un cucchiaio ed inforniamo per 30 minuti.

Mentre la base è in forno iniziamo a preparare la crema per la nostra cheesecake di fragole.

In una terrina uniamo la ricotta, lo zucchero semolato , lo yogurt , la scorza di limone e lavoriamoli energicamente.

Scaldiamo la panna ed usiamola per sciogliere i fogli di gelatina.

Una volta sciolti, incorporiamo il tutto alla crema di ricotta .

Ora, laviamo le fragole, togliamo il picciolo e asciughiamole.

Tagliamo 375 gr di fragole e mettiamole sulla base di biscotti che avremmo fatto raffreddare in frigo dopo la  cottura.

Formiamo uno strato ben compatto di fragole, aggiungiamo lo zucchero di canna , versiamo la nostra crema alla ricotta,  livelliamola per bene con una spatola e mettiamola in frigorifero per 3/4 ore.

Trascorso il tempo, usciamo la nostra cheesecake dal frigorifero, decoriamola con delle fragole intera e se vogliamo anche far impazziere le nostre papille gustative versiamo anche del buon topping alla fragola, magari fatto da noi ;)

Bè, che dire, le mie papille già stanno impazzendo, e le vostre?

Che dite, andiamo in cucina ????

Kiss Kiss

Fashioniamoci