Ingredienti: 10 alette di pollo, 50g di burro, 3 cucchiai di zucchero di canna, 3
cucchiai di passata di pomodoro, 1/2 cucchiaino aglio tritato, 1/2 cucchiaino di cipolla tritata, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di origano, 1 spruzzo abbondante di tabasco, olio per friggere
.
Procedimento Tagliare le alette sulla prima articolazione in modo da ottenere due pezzi, perché l'estremità va eliminata.
Friggerle in olio profondo fino ad averle ben dorate.In una casseruola sul fuoco sciogliere il burro e lo zucchero.Aggiungere la passata di pomodoro, aglio e cipolla tritati finissimi,pepe, peperoncino, origano e sale.
Unire 1 spruzzo di tabasco a piacere. Cuocere per qualche minuto finché il tutto è ben amalgamato e cremoso.A questo punto aggiungere le alette di pollo nella padella e mescolare per bene.
Servire calde. P.S. Incidere con un coltello ben affilato l'aletta e dissosarla, passarla nella farina di grano duro e friggerla.
Nella padella della salsa,noce di burro e zucchero di canna 1 cucchiaio.
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