Le arance sono un frutto autunnale abbastanza comune sulle nostre
Le arance hanno proprietà antivirali, antinvecchiamento e anticancerogene. Una o due arance al giorno coprono comunque il fabbisogno di vitamina C per una giornata. Questa vitamina potenzia il sistema immunitario e quindi è indicato il consumo di arance durante i mesi freddi, nei quali si moltiplicano gli episodi delle malattie di raffreddamento.
4 arance- 200 g di zucchero- Brandy- Vino bianco secco
Per decorare: 1 ciuffetto di scorze d'arancia caramellate- Alcune foglie di menta
Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima (praticamente solo la parte di color arancio)
Tagliate questa buccia a striscioline.
Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio d'acqua, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare.
Quando il composto sarà caramellato, profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua, mescolate e immergetevi le striscioline d'arancia. Lasciate cuocere e caramellare per un'ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso.
Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele e con un coltellino affilato eliminate la pellicina bianca evitando di scalfire la polpa.
Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo e decorate ognuna con un ciuffetto di bucce caramellate e con le foglioline di menta.