Ingredienti per 4 persone - 200 gr di spinaci già lessati- una manciata di pinoli- 350gr brodo vegetale-250 gr di lasagne precotte- 200 gr di formaggio grana- 20 gr farina 00- olio di oliva- 20 gr di burro- sale, pepe e noce moscata
In una padella antiaderente, scaldate l'olio di oliva, unite gli spinaci lessati e strizzati e lasciateli rosolare a fuoco medio per 10 minuti insieme ai pinoli .
Salate e pepate e mettete da parte
Preparare la besciamelle col brodo vegetale: mescolate la farina con il burro liquefatto e diluite con il brodo (vegetale ), e, da quando bolle, cuocetela per 5 minuti e poi spegnete e aggiustate di sale: se vi piace, aggiungete una spolveratina di noce moscata.
Amalgamate ora la besciamelle caldissima con il parmigiano e completate con una macinata di pepe.
Componete il ora piatto alternando pasta, spinaci, una spolverata di parmigiano e besciamelle (come si fa con le lasagne al ragu'di carne)
Concludete con una dadolata di verdure o con un paio di cucchiaiate di pomodoro e un po' di parmigiano.
Mettete in forno medio per almeno 25/30 minuti.Servite caldo
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