Rosmarino fresco in rametti; Qualche foglia di salvia; Qualche foglia di alloro1 Spicchio di aglio; Delle bacche di ginepro; Olio extravergine di oliva; 1 bicchiere di vino bianco; Sale; Pepe;
Salate lo stinco con del sale dolce di cervi ed adagiatelo in una casseruola con olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino, salvia e alloro.
Copritelo con della carta stagnola e fatelo riposare una notte in frigorifero.
A questo punto prendete la carne senza usare la forchetta per non bucarlo e fatelo dorare leggermente a fuoco vivo con un filo d'olio d'oliva in casseruola (meglio se di cotto)
Accendete il forno a 200° e inserite lo stinco di maiale all’interno (a forno caldo con la casseruola di cotto) per circa un’ora e con tutta la marinatura.
Lasciatelo cuocere per un’ora coperto con della carta stagnola in modo tale che durante la cottura la carne cuocia ma senza seccare.
Togliete la carta stagnola e irroratelo con il vino bianco, giratelo qualche volta e fatelo cuocere ancora per una mezz’ora circa.
La preparazione è un pochino lunga ma il risultato è da leccarsi i baffi
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake