Ingredienti:
1 zampone
400 grammi di castagne fresche
sale
100 grammi di pancetta affumicata
Mettiamo le castagne a lessare per circa mezz’ora; in un’altra pentola lezziamo lo zampone attenendoci alle istruzioni riportate in etichetta. Scoliamo le castagne sbucciamole e schiacciamole con la forchetta. In una padella scaldiamo la pancetta, uniamo le castagne e facciamo insaporire per circa 5 minuti. Scoliamo lo zampone, affettiamolo e serviamolo con il purè di castagne.
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