Ricetta Frittelle di ananas

• per 4 persone
• un ananas maturo
• 90 gr di farina
• un uovo
• 30 gr di burro
• 6 cucchiai di birra
• zucchero
• sale
• olio d'oliva

Preparate la pastella per friggere mescolando la farina con il tuorlo d'uovo, la birra, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero; unite il burro fuso e 5 cucchiai di acqua; dopo aver mescolato nuovamente, lasciate riposare per un'ora; a parte montate l'albume e incorporatelo alla pastella; a questo punto, pulite e fate a fette l'ananas; passate le fette di ananas nella pastella e friggetele in padella con olio abbondante.