lasagna al pesto per 4 persone
Piatto ligure molto delizioso, con il profumo inconfondibile del pesto..fatto in casa....il segreto ?? basilico di qualità con foglie belle fresche... rispettare le dosi richieste e il gioco è fattoUn piatto al quale non si può dire di no...anzi...c'è mio marito che se la divora quasi tutta...
Ingredienti per il pesto
- 250 gr di confezione di lasagne
- 250 gr di basilico
- 30 gr di pinoli
- 100 gr di formaggio grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
ingredienti besciamella
- 1 litro di latte
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- pizzico noce moscata
- tritate prima il basilico dopo averlo lavato e pulito
- poi i pinoli , aggiungete i 40 gr di formaggio grattugiato e alla fine aggiungete 15 gr di olio extravergine d'oliva e salate quanto basta
- allungate il pesto con un poco di latte o di acqua di cottura
PROCEDIMENTO PER LA BESCIAMELLA
- fate un rux di farina e burro in un pentolino antiaderente a fuoco basso
- aggiungete il latte sempre a fuoco lento , mescolate bene e poi aggiungete la farina e un poco di noce moscata grattugiata
- fate bollire per 3 minuti , girare sempre a cuoco basso per non far bruciare la besciamella
PROCEDIMENTO LASAGNA
- imburrate una teglia e poi a stati posarvi
- prima uno strato di lasagna sopra un bel strato di besciamella poi uno strato di pesto e in fine una manciata di formaggio grattugiato e se volete anche la mozzarella per renderla filate...
- ripetere il passaggio per 4 volte in modo da creare 5 strati