Ricetta : Muffin all'arancia candita

Morbidissimi questi muffin il cui impasto a base di farina, burro, miele, zucchero e arancia candita è arricchito e aromatizzato con cannella, chiodi di garofano e nosce moscata.
Ingredienti per preparare 6 muffin:

• 140 g di farina per dolci + 1 cucchiaio
• 60 g di zucchero
• 100 g di miele di fiori d'arancio
• 70 g di scorza d'arancia candita
• 40 g di burro
• 10 cl di acqua
• 4 prese di cannella in polvere
• 1 presa di chiodi di garofano in polvere
• 1 presa di noce moscata
• 1 presa di sale
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci.

Utensili: 6 stampini per muffin.

Come si prepara

1. Tagliate i 40 g di burro a dadini. In un pentolino, versate i 10 cl di acqua, i 100 g di miele, i 60 g di zucchero e il burro a dadini. Portate a bollore. Togliete dal fuoco e mescolate bene. 
2. In una terrina, versate i 140 g di farina. Aggiungete la bustina di lievito in polvere, la presa di sale, le 4 prese di cannella, la presa di chiodi di garofano in polvere e la presa di noce moscata. Miscelate con cura. 
3. Versate a filo il preparato di burro, miele e zucchero nella farina, mescolando energicamente con una frusta. 
4. Coprite la terrina con un foglio di pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero per 1 ora. Preriscaldate il forno a 210°C per 15 minuti. 
5. Imburrate leggermente gli stampini. Passate i 70 g di scorza d'arancia candita nel cucchiaio di farina. Incorporate le scorzette d'arancia nell'impasto. Distribuite l'impasto negli stampini, senza riempirli troppo. 
6. Infornate per 15-20 minuti. Fate intiepidire e sformate su una gratella. 

Farcite i vostri muffins con un velo di marmellata d'arance o di limoni, oppure con un po' di miele di fiori d'arancio: saranno ancora più deliziosi.
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