Ogni torta salata che esce dalla mia cucina è preparata con la pasta al vino.
Niente pasta sfoglia o pasta brisé comprate, niente più impasti mollicci che cedono a contatto con i ripieni morbidi e le verdure cotte.
La pasta al vino, che si prepara in un attimo e sta bene su tutto, resta croccante nei bordi e resiste perfettamente a qualsiasi ripieno, è l'ideale per le torte salate, anche se, secondo me, potrebbe fare la sua figura anche con certi dolci (forse l'Apple Pie?).
Ho stravolto il menu di casa da qualche mese... ora le verdure abbondano ad ogni pasto, con buona pace dei miei figli...
Il sabato è torta salata.
Quindi, oggi ti mostro l'impasto di base, via via aggiungerò ripieni!
Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigoriforifero una mezz'oretta.
Stendere la pasta in una teglia e farcire a piacere! :)
Cuocere, farcita, una quarantina di minuti a 180°.
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