Ricetta Rombo con melone

Ricetta Rombo con melone

Ingredienti:
un piccolo melone circa kg 1,
filetti di rombo circa g 400,
panna per cucina g 300,
yogurt magro,
limone,
prezzemolo,
vino bianco secco,
sale, pepe.

Preparazione :
Salate e pepate i filetti di pesce, disponeteli in una pirofila, irrorateli con mezzo bicchiere di vino e cuoceteli nel forno per circa 15 minuti, (in alternativa, a vapore per 10′).
Tagliate il melone in 4 parti, privatelo dei semi, sbucciatelo, quindi da ogni spicchio ottenuto ricavate delle fette sottili. Disponetele a ventaglio su 4 piatti individuali.
Preparate la salsa: mescolate in una ciotolina la panna, lo yogurt e mezzo cucchiaino di succo di limone, filtrato.
Mettete sui piatti i filetti di pesce, giunti a cottura.
Mettete la salsa sul pesce preparato e guarnite la preparazione con un pizzicone di foglie di prezzemolo, tritate.
Piatto veloce e buono….Buon Appetito Simonetta56